À CAMINHO DA "COZINHA DAS ÍNDIAS"

Olá,Amigos!

 Com o nova novela global,a curiosidade sobre a Índia e seus costumes é
  bem grande. Então vamos descobrir alguns segredos da cozinha indiana!
 A culinária indiana é caracterizada pelo seu uso sofisticado e sutil de
 muitas ervas e especiarias. Considerada por alguns como a culinária mais
 diversificada do mundo, cada ramo da cozinha indiana é caracterizada
  pelo uma ampla gama de pratos e técnicas culinárias.
  Embora uma significativa porção da comida indiana seja vegetariana,
  muito pratos indianos tradicionais incluem frango, peixe, bode e cordeiro;
  e usam acompanhamentos variados como chutney (condimento agridoce,
  picante ou uma mistura dos dois) e picles.
 O uso de grande variedades de especiarias é parte integral da
 preparação das comidas e utilizado para acentuar o sabor e criar
 aromas únicos.

 Vamos ver 2 Receitinhas , que podem ser

saboreadas  num lanche de final de tarde.

SAMOSA (pastel de vegetais)

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de ervilhas partidas
1 couve-flor pequena
2 a 3 batatas médias
1 xícara de água morna
3 colheres de manteiga derretida
1 colherinha de cominho
1/2 colherinha de gengibre ralado
1/2 colherinha de curry

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, três colheres de sal e
 a manteiga derretida.
 Misture com as pontas dos dedos, acrescentando água devagar.
 Sove até obter uma massa homogênea e leve.
 Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

 Recheio
Cozinhe as ervilhas (deixadas de molho durante a noite)
 até desfazerem-se.
 Cozinhe as batatas e a couve-flor de preferência ao vapor.
  Quando estiver tudo cozido, junte em uma panela à parte.
  Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de manteiga
  deixe derreter, acrescente sal a gosto, os temperos e
 deixe dourar, despejando em seguida na panela sobre a ervilha,
  a batata e a couve-flor, mexendo para misturar.
 O recheio deve ficar com consistência cremosa.

Faça pequenas bolas com a massa, abra em círculos,
 coloque o recheio, feche como um pastel, molhando as bordas
 com água e apertando com um garfo para selar.
 Pode-se também fazer  juntando os lados e dobrando-os com
  os dedos para dar o efeito da foto acima.

 Em fogo brando, frite as samosas em uma panela com óleo vegetal,
  em quantidade suficiente para as cobrir por completo.
  Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo.
 Se preferível, podem ser assadas em forno.
  Para isso devem ser colocadas em fôrma untada e polvilhada com
  trigo para não grudar ou queimar.
 Tempo de Preparo: 35 min

Para acompanhar uma bebida geladinha!

Num dia de muito calor ou de muita sede não há nada mais gostoso e
  refrescante do que tomar uma bebida bem gelada e da Índia vem o
  LASSI.
Para os que não são familiarizados com lassi, esta é uma bebida
  à  base de iogurte e água e outros ingredientes para dar sabor.
  Geralmente é preparado no formato doce.

LASSI de Limão

Ingredientes:
1/2 litro de leite
1/2 litro de iogurte
1/2 copo de suco de limão
1 maço de hortelã
1 xícara de açúcar
gelo

Preparação de Lassi:
 Bata tudo no liquidificador e sirva na hora.
 O suco de limão pode ser substituído por suco de outras frutas.
  Bebem muito também o Lassi de Manga.

Dica: Os indianos costumam temperar a bebida com algumas
   especiarias, como cravo, noz moscada, anis-estrelado e cardamomo.
   Escolha as suas preferidas e faça uma experiência.

Seu Lanche está pronto: SAMOSA e LASSI !

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Chef MARY.

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 ATENÇÃO:
A MÃE da  nossa Amiga CINTHIA DUIM foi atropelada e está
 precisando de nossas orações , pedindo por sua recuperação.
      Vamos  fazer   uma   "Corrente de Orações"!!!

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Agradeço à Amiga Viviane,os Selos oferecidos:

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Agradeço à Amiga Bruxinha da Noite o Lindo Selinho:

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Fotos do Niver da Pipinha no Blog de Presentes.